A tapioca de carne seca é uma receita típica da culinária nordestina, que leva ingredientes simples e baratos, como goma de tapioca, carne seca, manteiga de garrafa e queijo coalho. É um prato que pode ser servido no café da manhã, no lanche da tarde ou como refeição principal. A tapioca de carne seca é uma receita simples, rápida e prática, que agrada a todos os paladares.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer tapioca de carne seca com uma receita fácil e deliciosa. Você vai aprender o passo a passo para preparar a carne seca, a tapioca, o recheio e a montagem da tapioca, além de dicas e variações para deixar a sua tapioca ainda mais gostosa. Confira!
Índice
Ingredientes
Para fazer tapioca de carne seca, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a carne seca:
- 500 g de carne seca dessalgada e cozida
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Para a tapioca:
- 500 g de goma de tapioca hidratada
- Sal a gosto
- Para o recheio:
- 200 g de queijo coalho ralado
- Manteiga de garrafa a gosto
Modo de preparo
O modo de preparo da tapioca de carne seca é muito simples. Siga o passo a passo abaixo:
- Para a carne seca:
- Desfie a carne seca cozida com a ajuda de um garfo ou de um processador. Reserve.
- Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
- Junte a carne seca desfiada e tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos, até a carne ficar bem saborosa. Reserve.
- Para a tapioca:
- Em uma tigela, misture a tapioca molhada com uma pitada de sal. Passe a mistura por uma peneira, para ficar mais soltinha e uniforme.
- Em uma frigideira aquecida em fogo médio, coloque uma porção de tapioca e espalhe bem, formando um disco fino. Deixe cozinhar por alguns segundos, até que a tapioca esteja firme e solte da frigideira. Vire a tapioca e cozinhe do outro lado por mais alguns segundos. Repita o processo com o restante da goma de tapioca, até obter a quantidade desejada de tapiocas.
- Para o recheio:
- Em uma tigela, misture o queijo coalho ralado com um pouco de manteiga de garrafa, para dar mais sabor e umidade ao queijo.
- Para a montagem:
- Sobre cada tapioca ainda quente, coloque uma porção de carne seca e outra de queijo coalho. Feche a tapioca dobrando-a ao meio. Pressione as bordas da tapioca para selar o recheio.
- Leve a tapioca recheada de volta à frigideira, em fogo baixo, e deixe aquecer por alguns minutos, até que o queijo derreta e a tapioca fique crocante por fora.
Dicas e variações
A tapioca de carne seca é uma receita que pode ser adaptada de acordo com o seu gosto e disponibilidade de ingredientes. Veja algumas dicas e variações:
- Você pode substituir a carne seca por carne de sol, carne de charque, carne moída, frango desfiado, linguiça, bacon, presunto, peito de peru, etc.
- Você pode substituir o queijo coalho por queijo de minas, queijo prato, queijo mussarela, queijo parmesão, queijo gorgonzola, queijo brie, queijo catupiry, requeijão, cream cheese, etc. O importante é que o queijo seja derretido e cremoso.
- Você pode acrescentar outros ingredientes ao recheio da tapioca, como tomate picado, milho verde, ervilha, cenoura ralada, azeitona, palmito, cogumelo, espinafre, rúcula, alface, agrião, etc. Esses ingredientes podem dar mais cor, textura e nutrientes à tapioca.
- Você pode servir a tapioca de carne seca com outros acompanhamentos, como vinagrete, molho de pimenta, maionese, ketchup, mostarda, molho barbecue, molho de alho, molho de iogurte, etc. Esses acompanhamentos podem dar mais sabor e umidade à tapioca.
Sugestões de acompanhamento e situações para servir a tapioca de carne seca
A tapioca de carne seca é uma receita que combina com diversas ocasiões e acompanhamentos. Veja algumas sugestões:
- Sirva a tapioca de carne seca no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhada de uma xícara de café, chá ou suco. A tapioca de carne seca é uma ótima opção para começar o dia ou para matar a fome entre as refeições.
- Sirva a tapioca de carne seca como refeição principal, acompanhada de uma salada verde, de um arroz soltinho ou de uma farofa crocante. A tapioca de carne seca é uma opção prática e nutritiva para o almoço ou o jantar.
- Sirva a tapioca de carne seca em festas juninas, junto com outras delícias típicas, como canjica, pamonha, bolo de milho e paçoca. A tapioca de carne seca é um dos pratos mais tradicionais dessa época do ano e vai fazer sucesso entre os convidados.
Conclusão
A tapioca de carne seca é uma receita que não pode faltar no seu livro de receitas. Ela é fácil de fazer, leva ingredientes simples e tem um sabor que conquista a todos. Experimente fazer a tapioca de carne seca com a receita fácil e deliciosa que sugerimos ou com as dicas e variações que indicamos e surpreenda a sua família com essa receita deliciosa e fácil. Bom apetite!