A receita de bolo de puba é típica da culinária nordestina, que leva como ingrediente principal a puba, que é a massa de mandioca fermentada. É um bolo que fica fofinho, úmido e saboroso, perfeito para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa. O bolo de puba também é conhecido como bolo de carimã, bolo de macaxeira azeda ou bolo de aipim azedo, dependendo da região.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer a receita de bolo de puba, com uma receita fácil e deliciosa. Você vai aprender o passo a passo para preparar a puba, a massa, a cobertura e a decoração do bolo, além de dicas e variações para deixar o seu bolo ainda mais gostoso. Confira!
Índice
Ingredientes
Ingredientes para fazer receita de bolo de puba, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a puba:
- 1 kg de mandioca descascada e ralada
- Água suficiente para cobrir a mandioca
- Para a massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 3 xícaras de chá de puba
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de chá de leite
- 100 g de coco ralado
- Para a decoração:
- Coco ralado a gosto
Receita de bolo de puba: Modo de preparo
A receita de bolo de puba é muito simples de se fazer. Siga o passo a passo abaixo:
- Para a puba:
- Em uma tigela, coloque a mandioca ralada e cubra com água. Deixe de molho por 24 horas, trocando a água a cada 8 horas, para que a mandioca fermente e solte o amido.
- Escorra a água e esprema a mandioca com um pano, para extrair todo o líquido. O que sobrar é a puba, que deve ter uma consistência úmida e macia. Reserve.
- Para a massa:
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Em uma tigela, peneire o fermento e o sal. Junte a puba e misture bem.
- Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture bem com uma colher ou uma espátula, até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Coloque a massa em uma forma untada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire o bolo do forno e faça furos com um garfo ou um palito por toda a superfície. Reserve.
- Para a cobertura:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e o coco ralado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
- Espalhe a cobertura quente sobre o bolo ainda quente, cobrindo toda a superfície. Deixe a cobertura penetrar nos furos do bolo.
- Para a decoração:
- Polvilhe coco ralado sobre a cobertura do bolo, se desejar.
Dicas e variações
A receita de bolo de puba pode ser adaptada de acordo com o seu gosto e disponibilidade de ingredientes. Veja algumas dicas e variações:
- Você pode comprar a puba pronta em mercados ou feiras, se não quiser fazer em casa. A puba pronta costuma ser vendida em pacotes ou em pedaços, e deve ser esfarelada antes de usar na receita.
- Você pode substituir o leite condensado por creme de leite, tanto na massa quanto na cobertura, se preferir um bolo menos doce.
- Você pode acrescentar outros ingredientes à massa do bolo, como queijo ralado, erva-doce, canela ou noz-moscada, para dar mais sabor e aroma ao bolo.
- Você pode servir o bolo de puba com outros acompanhamentos, como sorvete, doce de leite, geleia ou frutas, para variar o sabor e a textura da sobremesa.
Sugestões de acompanhamento e situações para servir o bolo de puba
O bolo de puba é uma sobremesa que combina com diversas ocasiões e acompanhamentos. Veja algumas sugestões:
- Sirva o bolo de puba no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de uma xícara de café, chá ou suco. O bolo de puba é uma ótima opção para começar o dia ou para matar a fome entre as refeições.
- Sirva o bolo de puba em festas juninas, junto com outras delícias típicas, como canjica, pamonha, bolo de milho e paçoca. O bolo de puba é um dos doces mais tradicionais dessa época do ano e vai fazer sucesso entre os convidados.
- Sirva o bolo de puba em datas comemorativas, como aniversários, Natal ou Páscoa, como uma opção de sobremesa fácil e econômica. O bolo de puba é um doce que agrada a todos e que pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira até a hora de servir.
Conclusão
A receita de bolo de puba não pode faltar no seu livro de receitas. Ele é fácil de fazer, leva ingredientes simples e tem um sabor que conquista a todos. Experimente fazer a receita de bolo de puba com a receita fácil e deliciosa que sugerimos ou com as dicas e variações que indicamos e surpreenda seus amigos e família com essa sobremesa deliciosa e fácil. Bom apetite!