Você já experimentou a receita de abará, uma das iguarias mais tradicionais da Bahia? Este prato, irmão do acarajé, é feito com massa de feijão-fradinho e recheado com camarão, vatapá e outros ingredientes deliciosos. Aprenda a fazer essa receita de abará e traga o sabor da culinária baiana para sua casa.
Neste artigo iremos explorar o sabor da receita do abará, uma iguaria nordestina que fica gravada na memoria de quem a saboreia. A seguir vamos conhecer o segredo do preparo dessa deliciosa receita.
Índice
Ingredientes:
- 500g de feijão-fradinho
- 2 cebolas médias
- 250g de camarão seco
- 2 xícaras de azeite de dendê
- Sal a gosto
- Pimenta malagueta a gosto
- Folhas de bananeira para embrulhar
Modo de Preparo:
- Prepare o feijão: Deixe o feijão-fradinho de molho por 3 horas. Após, retire a pele e bata no liquidificador com uma cebola até formar uma massa homogênea.
- Tempere a massa: Misture a massa com azeite de dendê, sal e pimenta malagueta a gosto.
- Monte os abarás: Coloque uma porção da massa no centro de uma folha de bananeira, adicione um pouco de camarão seco por cima e embrulhe, formando um pacote.
- Cozinhe no vapor: Coloque os pacotes de abará em uma cuscuzeira e cozinhe no vapor por aproximadamente 50 minutos.
Dicas para uma Receita de Abará Perfeita:
- Massa Aerada: Para um abará leve e aerado, bata bem a massa até que ela dobre de volume.
- Folhas de Bananeira: As folhas de bananeira devem ser passadas rapidamente na chama do fogão para ficarem maleáveis.
- Camarão: O camarão seco deve ser de boa qualidade e bem triturado para incorporar sabor à massa.
Variações da Receita de Abará Tradicional
A receita de abará é um prato flexível que aceita diversas adaptações. Experimente estas variações para descobrir novos sabores e texturas:
Abará Vegetariano
- Ingredientes: Substitua o camarão seco por tofu defumado ou cogumelos picados para uma versão vegetariana.
- Preparo: Siga o mesmo processo da receita original, incorporando os substitutos no momento de adicionar o camarão.
Abará com Frango
- Ingredientes: Adicione frango desfiado temperado à massa antes de embrulhar nas folhas de bananeira.
- Preparo: Cozinhe o frango com temperos a gosto, desfie e misture à massa de feijão-fradinho.
Abará Picante
- Ingredientes: Incremente a receita com pimentas mais fortes ou adicione molho de pimenta à massa.
- Preparo: Misture bem para garantir que o sabor picante esteja uniformemente distribuído.
Abará de Carne Seca
- Ingredientes: Utilize carne seca desfiada e dessalgada no lugar do camarão.
- Preparo: Prepare a carne seca separadamente e adicione à massa antes de embrulhar.
Abará de Peixe
- Ingredientes: Experimente com peixe salgado, como bacalhau, desfiado e dessalgado.
- Preparo: Misture o peixe à massa de feijão-fradinho para uma variação rica em sabores do mar.
Essas variações mantêm a essência da receita de abará tradicional, mas oferecem novos sabores para você e seus convidados explorarem. Não esqueça de ajustar os temperos a gosto e de cozinhar no vapor para preservar o sabor único que as folhas de bananeira proporcionam ao prato. Bom apetite!
Ocasiões Ideais para Servir a Receita de Abará
A receita de abará é versátil e festivo, perfeita para diversas ocasiões. Aqui estão algumas sugestões de quando servir esta iguaria baiana:
- Festas Religiosas: Tradicionalmente, o abará é servido em celebrações do candomblé e outras festas religiosas afro-brasileiras, simbolizando oferendas e comunhão.
- Reuniões de Família: Seja um almoço de domingo ou uma reunião especial, o abará é uma ótima opção para reunir a família em torno de uma mesa cheia de tradição.
- Eventos Culturais: Em eventos que celebram a cultura afro-brasileira, o abará é uma escolha autêntica que encanta os convidados com sabores ricos e história.
- Carnaval e Festas de Rua: Durante o carnaval ou festas populares, o abará é um lanche prático e saboroso que os foliões podem saborear enquanto aproveitam a festa.
- Encontros Casuais: Ofereça abará em encontros informais com amigos para compartilhar uma experiência culinária única e deliciosa.
Lembre-se, o abará não é apenas um prato; é uma experiência cultural que traz sabor e história para qualquer ocasião.
Conclusão:
A receita de abará é uma forma deliciosa de explorar a culinária baiana e suas raízes africanas. Seja para uma ocasião especial ou para variar o cardápio do dia a dia, o abará é uma escolha que promete encantar e satisfazer. Experimente e deixe-se levar pelos sabores e aromas da Bahia!